Shakshuka met rode biet
Of het nu ontbijt, lunch of diner tijd is, dat maakt niet uit. Deze shakshuka met rode biet kan altijd. Een voedzaam gerecht van Arabische oorsprong in een kleurige versie. Leuk voor de Paastafel!
Kokosmakronen
Een koolhydraatarm koekje van ingrediënten die je waarschijnlijk gewoon in je voorraadkast hebt staan. Deze kokosmakronen zijn snel gemaakt en zijn natuurlijk glutenvrij en suikervrij.
Limoen tofu salade met komkommer en radijs
Het is nu belangrijker dan ooit om gezond te eten. Ik koos deze week voor een limoen tofu salade met knapperige komkommer en radijs, gemaakt naar aanleiding van die leuke Instagram foodswap actie.
Ovengeroosterde wortelen met miso tahini saus
Terwijl het coronavirus de wereld lam legt, staan in de keuken de wortelen te roosteren in de oven. Het zoet van de wortelen combineert perfect met de umami smaak van de miso in dit makkelijke ovengerecht.
Hartige porridge van bloemkool
Vandaag geen zoet ontbijt, maar een koolhydraatarme hartige porridge van bloemkool. En je kunt lezen wat er zoal bij het maken van een recept voor de blog komt kijken.
Courgette-pindakaasbrood
Een brood met groente erin! Dit courgette-pindakaasbrood is lekker laag in koolhydraten en vult enorm. Een sneetje bij het ontbijt en je kunt er tegenaan!
Kruidenomelet met schorseneren ragout
Een vergeten groente: de schorseneer. Hier is ie de ster in een vegetarische schorseneren ragout in een kruidenomelet geserveerd. Het is een lekker licht lunchgerecht, wat het ook prima doet als avondmaaltijd.
