Carobe rijstkoekjes à la Nippon
Ken je ze nog, die chocolade rijstkoekjes? Ik heb een koolhydraatarme versie gemaakt en Nipcon gedoopt: glutenvrije en vegane rijstkoekjes met carobe in plaats van cacao.
Maand: juni 2015
Ful medames met kikkererwten, eieren en za’atar
Ken je za’atar al? Een oriëntaals kruidenmengsel dat wat mij betreft bijna overal bij smaakt. Bijvoorbeeld bij dit Egyptische ontbijt dat ful medames heet.
Nori sandwich met zalm
Zoek je een koolhydraatarme vervanger voor je lunch boterham? Dan is deze nori sandwich met warm gerookte zalm een lekker alternatief. Ook lekker als snack natuurlijk.
Aubergine “poffertjes”
Echt wel! Koolhydraatarme poffertjes waarmee je meteen een portie groente binnenkrijgt. Oké, deze aubergine “poffertjes” vervangen nooit het echte werk, maar komen in de buurt.
Salade van beluga linzen met asperges
Ja, alweer asperges! Dit keer in een hippe ‘deconstructed’ salade met beluga linzen, feta en nog meer lekkers.
Frittata met broccoli en geitenkaas
Deze frittata met broccoli en geitenkaas maak je het makkelijkst in de oven. Let er wel op dat je pan ovenbestendig is, en vrij van PFOA. Wat dat is lees je nu in de blog.