Keizersalade (Ceasar salad)
Een keizersalade voor Koningsdag in Nederland. Koolhydraatarm, en makkelijk, zodat je volop tijd hebt om van de Koningsdag feestelijkheden te genieten.
Categorie: Recepten
Courgetti Caprese pasta met asperges
Wat is er leuk aan de lente? Dat er weer asperges zijn! Ik heb ze in een pasta saus verwerkt die doet denken aan de beroemde Italiaanse Caprese. Lekker met courgetti!
Waldorfsalade met cranberry’s en walnoten
Recept nummer 100 op Con-serveert: een simpele maar smakelijke waldorfsalade. Het is geen Duits gerecht, hoewel de naam dat wel doet vermoeden..
Zwarte bonen brownies met banaan
‘Wahl-Bremerin’ zijn vier ik met deze vegan brownies bij de koffie. Niet heel erg koolhydraatarm, maar wel met de gezonde koolhydraten, en nog steeds met veel minder dan in de brownie-van-de-bakker.
Spinaziekoekjes
Deze spinaziekoekjes zijn een welkome hartige afwisseling. Je bakt ze gewoon in de pan, en ze zijn heerlijk bij een maaltijdsoep. Maar het is ook een prima snack voor de hartige trek.
Broccolisoep met zoete aardappel en vadouvan
Het is weer tijd voor een soep recept! Broccolisoep dit keer. Soep doet het altijd goed, en wat mij betreft niet alleen om vier uur ’s middags zoals de bekende soepreclame suggereert.
Witlofsalade met geitenkaas en medjool dadels
Deze witlofsalade tovert de lente op tafel! Combineer de licht bittere smaak van witlof met de zoete smaak van … dadels. Dat is vloeken in de koolhydraatarme wereld, maar ik gebruik ze gewoon.
Maghmour – Libanese moussaka van aubergine en kikkererwten
Nee, niet de Grieken hebben moussaka uitgevonden. Dit is het origineel: maghmour of Libanese moussaka, een stoofschotel van aubergine en kikkererwten. Een absoluut top-recept als je het mij vraagt.
Tofu scramble
Een tofu scramble is niets anders dan een vegan variant op roereieren. Kala namak geeft de ei-smaak, edelgistvlokken zorgen voor de kaassmaak. Lekker als je eens een keer geen eieren wilt.
Shakshuka in een courgetti nestje
Serveer je eieren eens anders met Pasen. Bijvoorbeeld als koolhydraatarm Noord-Afrikaans shakshuka gerecht, maar dan in een nestje van courgetti.