Cranberry's horen in Nederland bij kerst. Ik maakte van deze supergezonde veenbessen een koolhydraatarme cranberrysaus met mosterd, en die is binnen 10 minuten klaar.
Was de cranberries en doe ze met het water in een steelpannetje. Breng de cranberry’s aan de kook en laat 4 tot 5 minuten zachtjes doorkoken totdat alle bessen stuk zijn en er een compote ontstaat.
Voeg de erythritol, mosterd en citroensap toe en laat nog een minuutje al roerende zachtjes doorkoken.
Indien gewenst kun je de cranberry mosterd saus pureren, ik heb dat niet gedaan.
Tips
Voor de klassieke smaak laat je simpelweg de mosterd achterwege.