Een recept voor mascarpone yoghurt, en een recept voor koolhydraatarme / keto gestampte muisjes. Heerlijk in combinatie met aardbeien, maar ander fruit kan ook. Wedden dat je dit elke dag wel wilt eten?
Maak de gestampte muisjes: doe de erythritol en ansijszaadjes in een koffiebonenmolentje en maal in een paar seconden fijn. Bewaar in een goed afgesloten potje.
Meng de mascarpone met de yoghurt en de gestampte muisjes, en verdeel over twee glazen.
Maak de aardbeien schoon en snijd de grote exemplaren in kleinere stukken.
Verdeel de aardbeien over de mascarpone yoghurt en sprenkel er nog een beetje van de gestampte muisjes over.
Tips
Gebruik ander koolhydraatarm fruit, zoals bosbessen, frambozen, bramen, aalbessen, of een mix ervan.