Meng de koolraap friet met kurkuma, tijm en avocadoolie. Spreid de friet uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de frietjes ongeveer 30 minuten. Keer ze halverwege.
Smelt voor de vleesloze jus ondertussen de boter in een pannetje. Voeg groentebouillon, piment, uienpoeder, tamarinde, tabasco en appelazijn toe en breng aan de kook.
Doe een beetje kookvocht in een kommetje en roer het tapiocameel erdoor. Doe dit terug in het pannetje en laat zachtjes koken tot je jus licht gebonden is.
Snijd de feta in blokjes en de bieslook(of bosui) in ringetjes.
Verdeel de koolraap frietjes over twee diepe borden en bestrooi met zout en peper. Schenk de jus erover en top met de feta en bieslook (of het groen van een bosuitje).
Tips
Neem een plantaardige feta variant voor een lactosevrije versie van deze poutine.