Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Kleiner
Normaal
Groter
Chocolade biet pannenkoekjes
Con
Deze koolhydraatarme chocolade biet pannenkoekjes zijn misschien wel de lekkerste pannenkoekjes die ik ooit gebakken heb! En ze zijn natuurlijk ook glutenvrij en lactosevrij. Smullen!
Recept afdrukken
Pin recept
Bereidingstijd
20
minuten
min
Totale tijd
20
minuten
min
Gang
Lunch, Ontbijt
Keuken
Amerikaans, Hollands
Porties
2
personen
Koolhydraten
13 kh
Dit heb je nodig
40
gr
amandelmeel
15
gr
tapiocameel
1
tl
wijnsteenbakpoeder
10
gr
cacaopoeder
snuf zout
2
grote eieren
1
gekookt bietje
(ongeveer 100 gram)
2
el
kokosmelk
1
el
cacaonibs
kokosolie om te bakken
bosbessen, geschaafde amandelen, verse munt
ter garnering
Zo maak je het
Meng amandelmeel, tapiocameel, bakpoeder, cacao en een snuf zout in een kom goed door elkaar.
Doe het in stukjes gesneden bietje samen met de eieren en de kokosmelk in een andere kom, en gebruik je staafmixer om het dit glad te mixen.
Doe het bietjesmengsel bij het meel en roer het geheel goed door (ik doe dat gewoon met een vork). Roer dan de cacaonibs erdoor.
Verhit wat kokosolie in een koekenpan en bak 3 kleine pannenkoekjes. Herhaal voor de andere 3.
Serveer de chocolade biet pannenkoekjes met wat bosbessen, geschaafde amandelen, verse munt en nog wat cacaonibs.