Jawel, een zuurkool recept op de blog! Niet geschreven door deze foodie met een zuurkool-aversie hoor, maar door gastblogger Christel: een vegan romige zuurkool met kruiden. Ook geschikt voor de ketariërs onder ons.
Snipper de rode ui fijn en fruit een paar minuten in wat olie op een laag vuurtje, totdat ze glazig, maar niet gekleurd zijn.
Pers het teentje knoflook er bovenuit en fruit een minuutje mee.
Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe, de zuurkool, plantaardige melk, kruiden en peper, roer goed door elkaar, breng het aan de kook en stoof de zuurkool op een laag vuurtje tot het zacht is. Dit duurt zo’n minuut of tien. Proef tussendoor even of je het al goed vindt en voeg eventueel nog wat kruiden toe.