Overnight oats is de hippe versie van de ouderwetse havermoutpap. Maar ik maak liever deze hippe koolhydraatarme porridge met maar 3 koolhydraten in een portie. Een porridge waar ik wel pap van lust!
topping naar wensbijv. cacaonibs, granaatappelpitjes, pompoenpitten
Zo maak je het
Verwarm de plantaardige melk met de kokosmelk in een steelpannetje, maar laat het niet koken.
Draai het vuur laag. Doe de gemalen amandelen, lijnzaad en kokos erbij en roer goed door. Roer dan de amandelpasta erdoor. Laat een paar minuten op laag vuur iets indikken.
Doe de koolhydraatarme porridge in een mooie kom en versier met topping naar wens.
Tips
De variatie zit in de topping: kies je eigen favoriete noten, pitten, zaden en fruit. Maar: let als het even kan wel op de koolhydraten!