Ga terug
Groene aspergesalade met kaas en tomaatjes, koolhydraatarm recept - koolhydraatbewust genieten begint bij con-serveert.nl

Groene aspergesalade

Con
De aspergetijd komt er weer aan! Dat wordt genieten van een lekkere maaltijdsalade met groene asperges met kaas en tomaatjes en nog meer lekkers.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Algemeen
Porties 2 personen
Koolhydraten 17 kh

Dit heb je nodig
  

  • 10 groene asperges
  • 4 baby maiskolven
  • 10 kerstomaatjes
  • 100 gr kikkererwten
  • verse bieslook
  • 2 el pompoenpitten

Voor de dressing

  • 2 el goede olijfolie
  • 2 tl appelazijn
  • 1-2 tl mosterd
  • 1 tl ahornsiroop
  • versgemalen zout en peper

Zo maak je het
 

  • Kook de groene asperges in 5 minuten gaar. Laat afkoelen.
  • Snijd de baby maiskolfjes in plakjes, de cherrytomaatjes in vieren, en de kaas in kleine blokjes. Halveer de asperges (of snijd in drieën als ze heel lang zijn). Knip de bieslook in reepjes.
  • Meng kikkererwten, maiskolfjes, tomaatjes en kaas door elkaar. Meng dan voorzichtig de asperges erdoor.
  • Meng alle ingrediėnten voor de dressing goed door elkaar.
  • Verdeel de salade over twee borden of kommen en sprenkel de dressing erover. Top af met de bieslook en pompoenpitten.

Tips

  • Geen aspergetijd? Kies dan voor sperziebonen.
Recept gemaakt?

Deel je creatie en vermeld @conserveert of tag #conserveertrecept