Japanse aubergines met tamarinde
Heb je wel eens Japanse aubergines in de winkel zien liggen, en weet je niet wat je ermee kan maken? Probeer dan dit super simpele recept eens.
Dit heb je nodig
- 4 Japanse aubergines ong. 300 gr
- 4 bosuitjes
- 1 stukje gember ong. 1 cm
- 1 teentje knoflook
- 1 tl tamarinde
- versgemalen peper
- 1 el sesamolie
- 1 el sesamzaad wit en zwart
- kokosolie om te bakken
Zo maak je het
- Was de aubergines en snijd ze in plakjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Pel en snipper de knoflook. Schil de gember en snijd ze in kleine stukjes.
- Verhit wat kokosolie in een koekenpan en roerbak de aubergines in 10 minuten tot ze zacht en gaar zijn. Voeg dan de knoflook, gember en het wit van de bosuitjes toe en roerbak 2 minuten mee.
- Zet het vuur laag en voeg de tamarinde toe. Roer goed (voeg eventueel een heel klein scheutje water toe om het wat smeuïger te maken). Breng op smaak met de peper.
- Doe de Japanse aubergines in een schaaltje en besprenkel met de sesamolie, het sesamzaad, en het achtergehouden groen van de bosui.
Recept gemaakt?
Deel je creatie en vermeld @conserveert of tag #conserveertrecept