Benieuwd naar de regels voor de Duitse Abendbrot maaltijd? Je vind ze op mijn blog, samen met een recept voor super makkelijke keto bolletjes. En die zijn vanzelfsprekend glutenvrij en lactosevrij.
Meng de droge ingrediënten in een kommetje: amandelmeel, lupinemeel, psyllium, bakpoeder, sesamzaad, zonnebloemptijes, chia en zout.
Kluts de eieren los in een beslagkom samen met de gesmolten kokosolie en appelazijn. Voeg het meelmengsel toe en roer kort door. Voeg dan het hete water toe en meng het geheel tot een dik beslag (ik gebruik gewoon een vork).
Vorm vier bolletjes van het deeg, en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de bolletjes kruisvormig in (helpt de broodjes beter te rijzen).
Bak de keto bolletjes in 25 minuten gaar. Laat volledig afkoelen.