Vegetarische burgers maak ik liever zelf, zodat ik weet wat erin zit. Deze bloemkoolburgers zijn koolhydraatarm, glutenvrij en heel makkelijk te maken. En dat met slechts 3 ingrediënten!
Kluts de eieren met een vork los in een grote kom.
Meng de bloemkoolrijst met het amandelmeel en roer dat door de geklutste eieren. Breng pittig op smaak met zout en peper, en roer de roze peperkorrels en peterselie erdoor.
Vorm met vochtige handen 6 burgers.
Verhit wat kokosolie in een koekenpan en bak de bloemkoolburgers met het deksel op de pan op halfhoog vuur ongeveer 6-7 minuten per kant.
Tips
LET OP: heb je een notenallergie of notenintolerantie, gebruik dangeenroze peperbessen. Deze zijn familie van de cashewnoot en kunnen een reactie uitlokken.