Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
Kleiner
Normaal
Groter
Salade Caprese met groene asperges
Con
De salade categorie wordt aangevuld met een koolhydraatarme salade Caprese, waar ik extra groene asperges aan heb toegevoegd. Zo wordt het een heerlijke lente salade.
Recept afdrukken
Pin recept
Bereidingstijd
15
minuten
min
Totale tijd
15
minuten
min
Gang
Hoofdgerecht
Keuken
Algemeen
Porties
2
personen
Koolhydraten
5 kh
Dit heb je nodig
100
gr
gemengde sla
500
gr
groene asperges
16
kerstomaatjes
gehalveerd (liefst gemengde kleuren)
120
gr
buffel mozzarella
evt. kleine bolletjes
2
tl
groene pesto
2
tl
citroensap
1
el
zonnebloempitten
1
el
pompoenpitten
Zo maak je het
Snijd het kontje van de groene asperges en kook ze in ongeveer 6 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen.
Snijd de mozzarella in kleine stukjes (of gebruik mini mozzarella bolletjes). Meng de mozzarella en pesto door elkaar.
Verdeel de sla over twee borden. Leg de groene asperges kruislings op de sla. Verdeel de gehalveerde kerstomaatjes en pesto-mozzarello over de sla.
Sprenkel het citroensap over de salade Caprese en strooi de zonnebloempitten en pompoenpitten erover.
Tips
Deze salade smaakt ook prima met witte asperges.