Salade caprese met groene asperges

Salade caprese met groene asperges

Salade Caprese met groene asperges recept ~ minder koolhydraten, maximale smaak ~ www.con-serveert.nl

Als je net als ik gek bent op asperges, dan is dit de tijd van het jaar om je er helemaal rond aan te eten. Dit nieuwe asperge recept is een salade met een Italiaans tintje. Hij heet dan ook salade caprese en is extra versierd met groene asperges.

Asperges klassiek

In Duitsland is men gek op asperges, ze worden hier ook volop verbouwd. En niet alleen in het zuiden, zoals in Nederland het geval is. Ook in het noorden van Duitsland, waar ik woon, worden ze volop geteeld. De Duitser eet ze het liefst op de klassieke manier: Spargel mit Sauce Hollandaise. Dat die saus helemaal niet uit Holland komt, kun je in een eerdere blog lezen (plus recept voor een vegan Hollandaise saus).

Salade Caprese met groene asperges recept ~ minder koolhydraten, maximale smaak ~ www.con-serveert.nl

Je zou verwachten dat de Duitser dat gerecht SpaSaHo of iets dergelijks zou noemen, want de Duitser is verzot op afkortingen. In het begin moesten manlief en ik daar wel aan wennen, maar na ruim negen jaar hier wonen doen we net zo hard mee. Wil je een paar leuke Duitse afkortingen weten? Komen ze!

Duitse afkortingen

  • Vokuhila
    Vorne kurz, hinten lang. Deze afkorting heeft betrekking op het beruchte jaren 80 kapsel wat in Nederland “matje” wordt genoemd.
  • FKK
    Freikörperkultur. In goed Nederlands nudisme. Vooral in het oosten van Duitsland was (en is) dit een wijd verbreide vrijetijdsbesteding. Dat heb ik gemerkt hoor, die twee jaar dat ik in Berlijn woonde. Maar het leuke daar vind ik dat alles door elkaar “mag”: of je nu in je complete nakie aan een meer gaat zitten, in bikini, of in driedelig grijs pak, het maakt niemand iets uit. Geen kip die naar je op of om kijkt. Heerlijk, die vrijheid!
  • KiTa
    Kindertagesstätte, het equivalent van de Hollandse kleuterschool / kinderopvang. De kita kan worden onderverdeeld in de groepen “Kinderkrippe” (1 tot 3 jaar), Kindergarten (2,5 tot 6 jaar), en de Hort of Schulhort voor de naschoolse opvang. Hoewel ik die laatste term eigenlijk nooit hoor.
  • FeWo
    Ferienwohnung, het vakantiehuisje dus. Hoewel strikt vertaald Wohnung een flat / appartement is, en een Haus een al dan niet vrijstaand huis. In het begin ging ik daar nog wel eens de mist mee in. Het woord Wohnung is dus eigenlijk een soort ‘valse vriend’: het is geen verzamelnaam voor een woning maar specifiek een flat.

  • Möchtest du Pü zu deinen Lachs?“, vroeg mijn buurvrouw vriendelijk. Oké, kun je dus vermoedelijk eten, maar wat ze nou bedoelde, geen idee. Simpel: staat voor Püree, eigenlijk voor Kartoffelpüree. Ja, dan is een stuk korter en makkelijker. En natuurlijk heb ik “Nein, Danke“, geantwoord ;)
  • Fdh
    Nu we het toch over eten hebben (hoe kan het anders): friss die Hälfte, oftewel eet de helft. Wordt gezegd als iemand klaagt dat de kilootjes er maar niet af gaan.

Binnenkort zal ik nog een paar Duitse afkortingen op de blog zetten. Altijd handig om te weten voor als je ooit weer op vakantie naar Duitsland mag. Of misschien zelfs er naartoe wilt emigreren, wie weet!

Nog een leuk weetje over Duitse afkortingen: échte afkortingen, zoals A.D.A.C. (de Duitse ANWB), worden dan weer letter voor letter uitgesproken. Zeg je “Adac”, snapt niemand je. Maar “Aa-Dee-Aa-Cee”, dat snapt iedereen!

Salade Caprese met groene asperges recept ~ minder koolhydraten, maximale smaak ~ www.con-serveert.nl

    Salade caprese

    Oké, genoeg Duitse les voor vandaag, nu rap terug naar het recept!
    Salade Caprese dus, een simpele koolhydraatarme salade die zijn oorsprong in Italië heeft. Het originele gerecht Insalata Caprese komt van het Italiaanse eiland Capri, vandaar de naam. Ik heb aan de salade Caprese extra asperges toegevoegd, en een keer gekozen voor groene asperges. Voordeel: je hoeft niks te schillen! Maar met witte asperges smaakt deze salade Caprese vast even lekker!


    Salade Caprese met groene asperges

    5 KH

    Bereidingstijd: 15 minuten

    Salade Caprese met groene asperges recept ~ minder koolhydraten, maximale smaak ~ www.con-serveert.nl

    Je hebt nodig voor 2 personen:

    100 gr gemengde sla
    500 gr groene asperges
    16 kerstomaatjes, gehalveerd (liefst gemengde kleuren)
    120 gr (buffel) mozzarella (evt. kleine bolletjes)
    2 tl groene pesto
    2 tl citroensap
    1 el zonnebloempitten
    1 el pompoenpitten

    Zo maak je het:

      1. Snijd het kontje van de groene asperges en kook ze in ongeveer 6 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen.
      2. Snijd de mozzarella in kleine stukjes (of gebruik mini mozzarella bolletjes). Meng de mozzarella en pesto door elkaar.
      3. Verdeel de sla over twee borden. Leg de groene asperges kruislings op de sla. Verdeel de gehalveerde kerstomaatjes en pesto-mozzarello over de sla.
      4. Sprenkel het citroensap over de salade Caprese en strooi de zonnebloempitten en pompoenpitten erover.

    Tips:

    • Deze salade smaakt ook prima met witte asperges.
    • Meer asperge recepten vind je hier.

    Smaken verschillen … stem hier op dit recept:
    1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (nog geen stemmen)
    Laden...


    Geef een antwoord

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.