In de categorie koolhydraatbeperkt vallen deze heerlijke 'raw' hazelnoot dadel balletjes. Een verantwoorde zoete snack voor als het een koolhydraatje meer mag zijn.
gemalen kokos, cacao, restje gemalen hazelnotenvoor de decoratie
Zo maak je het
Ontpit de dadels, snijd ze in stukjes, en laat ze zo’n 10 minuten in warm water weken.
Maal ondertussen de hazelnoten in je keukenmachine tot een niet te grof maar ook niet te fijn meel.
Giet de dadels af en voeg ze, samen met de gesmolten kokosolie, kaneel, kardamom en zout toe aan de gemalen hazelnoten. Zet je keukenmachine weer aan en mix het geheel tot een egale massa. Dit duurde bij mij zo’n halve minuut.
Vorm met natte handen acht balletjes, die je naar wens nog kunt decoreren door ze door gemalen kokos, cacao of een restje gemalen hazelnoten te wentelen.
Bewaar de hazelnoot dadel balletjes in de koelkast.