Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
Kleiner
Normaal
Groter
Koolhydraatarme eiersalade met zure augurkjes
Con
Zomertijd is barbecuetijd, en is ook de tijd van simpele recepten. Deze Hollandse eiersalade is dus zo gemaakt. En ik geef je ook nog negen tips voor een vegetarische barbecue.
Recept afdrukken
Pin recept
Bereidingstijd
5
minuten
min
Totale tijd
5
minuten
min
Gang
Bijgerecht, Broodbeleg
Keuken
Hollands
Porties
2
personen
Koolhydraten
2 kh
Dit heb je nodig
2
grote eieren
hardgekookt
2
el
Griekse yoghurt
10% vet
2
el
mayonaise
suikervrij
1
tl
Groninger mosterd
2-3
zure augurkjes
25 gr
groen van 1 bosui
versgemalen peper en zout
Zo maak je het
Hak de gekookte eieren fijn. Hak de augurk fijn. Snijd het groen van de bosui in ringetjes. Houd er een paar achter voor garnering.
Meng de yoghurt, mayo en mosterd door elkaar, en meng dan de eieren, augurk en bosui erdoor. Breng pittig op smaak met versgemalen zout en peper.
Garneer met de achtergehouden bosui ringetjes.
Tips
Voor een lactosevrije variant van deze eiersalade kun je in plaats een plantaardige Griekse yoghurt gebruiken.