Koolhydraatarme romaine salade met koolrabi en kersen
Con
Tijdens een weekje vakantie in Limburg is dit recept voor een zomerse romaine salade met frisse koolrabi en kersen ontstaan. Want de kersen uit de boomgaard achter ons huisje waren zo lekker!
Maak de romaine sla schoon en snijd ze in reepjes. Snijd de koolrabi in staafjes, of rasp ze grof. Schil de komkommer en snijd ze in stukjes. Halveer de kersen en ontpit ze. Meng alles door elkaar en verdeel over twee borden.
Klop een dressing van de olijfolie, azijn, zout en peper. Schenk deze over de salade.
Maak de avocado schoon en snijd het vruchtvlees in reepjes. Leg naast de romaine salade op de borden en serveer direct.
Tips
Deze romaine salade is erg lekker met gebakken halloumi kaas.