Koolhydraatarme avocado burger met ei en cheddar (zonder brood)
Con
Veel koolhydraatarme starters vinden het moeilijk om brood te laten staan. Deze avocado burger helpt je: geen brood, en boordevol goede vetten en eiwitten.
Bak twee eieren in een beetje kokosolie (ik heb ringen gebruikt om mooie ronde eieren te bakken). Leg op elk ei een plak cheddar kaas en laat die even smelten.
Snijd ondertussen de avocado doormidden en maak beide helften schoon. Haal met een scherp mesje een héél klein plakje van de onderkant af zodat de avocado beter op je bord blijft liggen. Niet weggooien, opeten natuurlijk :-) ! Snijd dan de helft overlangs nog een keer door de helft. Je hebt dan in totaal vier plakken avocado (twee per persoon).
Bestrooi de afgeplatte helft met wat paprikapoeder. Leg dan het gebakken ei met de cheddar erop, en leg de andere (ronde) avocado helft daar weer op.
Bestrooi met sesamzaad om een hamburgerbroodjes-look te creëren (ik gebruikte witte en zwarte sesam).
Serveer de avocado burger eventueel met schijfjes komkommer, kerstomaatjes en kleine (liefst zure) augurkjes.
Tips
Grote honger? Gebruik dan simpelweg twee avocado’s.
Cheddar (en andere harde kazen) is in principe lactosevrij.