Kluts de eieren met de melk en de Porvençaalse kruiden met zout en peper los in een kom.
Maak de broccoli schoon, verdeel ze in kleine roosjes en kook ze in 5 minuten beetgaar. Maak ondertussen de ui schoon en snijd deze in (halve) ringen. Verbrokkel de geitenkaas en hak de walnoten grof.
Verhit wat kokosolie in een ovenbestendige pan. Voeg de ui toe en bak even aan. Voeg dan de broccoli toe en roerbak kort. Schenk het eimengsel er overheen. Bak de frittata zo’n 5 minuten tot de onderkant gestold is.
Doe dan de pan in de oven en laat de frittata 8-10 minuten bakken tot ook de bovenkant gestold is. Verdeel de geitenkaas en de walnoten over de frittata en zet nog even terug in de oven tot de geitenkaas zacht is.
Snijd de frittata met broccoli in stukken en verdeel over twee borden.