Koolhydraatarme Griekse maaltijdsalade met feta-anijs dressing
Con
Om deze Griekse salade een extra draai te geven, heb ik de anijs-smaak van ouzo in de salade terug laten komen door de dressing op te leuken met ... jawel, anijs.
Maak alle groente schoon, dat is snijden geblazen: sla snijden, ui in ringen snijden, radijs halveren, tomaatjes halveren, paprika in reepjes snijden, bosuitjes in ringetjes snijden (houd een paar ringetjes achter), olijven ontpitten en halveren.
Verdeel de feta in twee delen. Snijd de feta voor de salade in blokjes, prak de feta voor de dressing met een vork in een kommetje fijn.
Doe de sla en de gesneden groenten met de blokjes feta in een schaal en meng ze door elkaar. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie.
Meng de geprakte feta met de zure room, olijfolie, anijs, dille, zout en peper. Garneer met de achtergehouden bosui en nog een drupje olijfolie.
Dien de salade en dressing afzonderlijk van elkaar op.
Tips
Een echte Griekse salade wordt het als je in plaats van radijs een halve komkommer door de sla mengt.