Ga terug
Het lekkerste koolhydraatarme bananenbrood recept ~ minder koolhydraten, maximale smaak ~ www.con-serveert.nl

Het lekkerste koolhydraatarme bananenbrood

Con
Dit is 'm! Het allerlekkerste bananenbrood met minder koolhydraten, lactosevrij, glutenvrij, geschikt voor Paleo, én vegan. Die wil jij toch?
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 10 minuten
oventijd 45 minuten
Totale tijd 55 minuten
Gang Ontbijt, Zoete snack
Keuken Algemeen
Porties 12 plakken
Koolhydraten 11 kh

Dit heb je nodig
  

  • 2 overrijpe bananen
  • 100 gr kokosolie gesmolten
  • 1 el appelazijn
  • 75 gr tijgernotenmeel
  • 75 gr amandelmeel
  • 50 gr pijlwortelmeel
  • 1 tl baksoda
  • snufje zout

Zo maak je het
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Pel de bananen en snijd ze in stukjes. Doe ze in een hoge kom, samen met de kokosolie en appelazijn, en mix met een handmixer tot een gladde massa.
  • Meng in een andere kom het tijgernotenmeel, amandelmeel, pijlwortelmeel, baksoda en een snuf zout.
  • Roer het meelmengsel door het bananenmengsel (ik doe dat gewoon met een vork), meng alles goed door.
  • Bekleed een kleine rechthoekige bakvorm (de mijn meet ongeveer 22 x 11 cm) met bakpapier en schep het deeg erin. Strijk de bovenkant een beetje glad.
  • Bak je bananenbrood in 45 minuten gaar (check met een prikker of het brood helemaal gaar is, anders nog een paar minuten langer: elke oven is anders).
  • Laat het bananenbrood goed afkoelen voordat je het snijdt.

Tips

  • Dit bananenbrood laat zich prima invriezen, en smaakt zowel warm als koud erg lekker!
  • Eventueel kun je het pijlwortelmeel vervangen door tapiocameel (verhouding 1:1).
  • Wil of mag je geen noten eten? Vervang amandelmeel dan door tijgernotenmeel.
Recept gemaakt?

Deel je creatie en vermeld @conserveert of tag #conserveertrecept