Hennepzaad frambozen repen, no bake en keto

Hennepzaad frambozen repen, no bake en keto

Hennepzaad frambozen repen, koolhydraatarm recept - koolhydraatarm genieten begint bij Con-serveert.nl
Voor de lekkere koolhydraatarme trek bij de koffie of thee (of als snack voor onderweg) heb ik keto hennepzaad frambozen repen voor je gemaakt. Nou ja, je moet ze natuurlijk wel zelf maken om ervan te kunnen genieten. Ik gebruikte voor deze energierepen geen verse maar gevriesdroogde frambozen.

Wat is dat, vriesdrogen?

Misschien ben je niet bekend met gevriesdroogd fruit? Ik zou je hier een uitgebreide uitleg kunnen geven, maar mijn foodie-vriendin en granola-koningin Christel van Crunchygranola.nl heeft dat al uitgebreid op haar eigen site gedaan. Vandaar dat ik volsta met het vermelden van een link naar haar gevriesdroogd fruit pagina, want ik kan het niet beter uitleggen. Je vindt bij Christel trouwens ook tips waar gevriesdroogd fruit te kopen en hoe je ze het beste kunt bewaren. En als je toch bij Christel op bezoek gaat, bekijk dan ook meteen haar heerlijke granola recepten (er zitten zelfs meerdere keto-granola’s bij, waaronder deze).

Hennepzaad frambozen repen, koolhydraatarm recept - koolhydraatarm genieten begint bij Con-serveert.nl

Dat gevriesdroogd fruit niet heel makkelijk te krijgen is, heb ik ook in Duitsland ondervonden. Zelfs de meeste bio-supermarkten hadden het niet. Uiteindelijk liep ik bij toeval tegen een zakje gevriesdroogde frambozen aan in een kleine bio-super, zes dorpen verder. Inderdaad: daar waar je het niet verwacht eigenlijk.

Hennepzaad frambozen repen, koolhydraatarm recept - koolhydraatarm genieten begint bij Con-serveert.nl

Minder koolhydraten

Gevriesdroogd fruit is een perfecte smaakmaker in de koolhydraatarme keuken. Ja, er zitten koolhydraten in, maar omdat de smaak van gevriesdroogd fruit super geconcentreerd is, heb je maar weinig nodig om de echte smaak van fruit aan je recept te geven. Probeer deze hennepzaad frambozen repen maar eens. Slechts 20 gevriesdroogde framboosjes gingen er in dit recept, het totaal gewicht is dan zo’n 8 gram. Met 30 gram koolhydraten per 100 gram gevriesdroogd fruit, kom je uit op net geen 2,5 koolhydraat. En dat aantal verdeelt zich ook nog eens over in dit geval zes repen.

Een ander voordeel van gevriesdroogd fruit in baksels is dat je creatie minder zompig wordt, omdat er geen water meer in gevriesdroogd fruit zit. En voor deze repen is dat ideaal.

Hennepzaad frambozen repen, koolhydraatarm recept - koolhydraatarm genieten begint bij Con-serveert.nl

Geen oven nodig

Mocht je nou niet aan gevriesdroogde frambozen kunnen komen, maar wel ander gevriesdroogd fruit, dan kun je dat voor dit recept natuurlijk ook gebruiken. Het fijne is verder dat deze hennepzaad frambozen repen no bake zijn, er komt dus geen oven aan te pas. Dat is wel zo fijn met de hoge temperaturen van de laatste dagen. Je kunt de repen gewoon laten opstijven in de koelkast, met of zonder het extra chocolade laagje. Maar eerlijk? Met chocola zijn ze natuurlijk wel extra lekker …


Keto hennepzaad frambozen repen

3 KH per reep

Bereidingstijd: 10 minuten (plus 1 uur wachttijd)

Hennepzaad frambozen repen, koolhydraatarm recept - koolhydraatarm genieten begint bij Con-serveert.nl

Je hebt nodig voor 6 repen:

30 gr kokosolie
40 gr cacaoboter
30 gr hennepzaad
20 gr geraspte kokos
20 gr gepofte quinoa
1/4 tl vanillepoeder
1 el yaconsiroop (of een ander vloeibaar zoetmiddel)
20 gevriesdroogde frambozen of ander gevriesdroogd fruit (bijv. deze)
snuf zout
50 gr pure chocolade (minstens 80%), optioneel

Zo maak je het:

  1. Smelt de kokosolie met de cacaoboter (au bain Marie of in de magnetron).
  2. Meng hennepzaad, kokos, gepofte quinoa, vanillepoeder, erythritol en een snuf zout in een kom goed door elkaar.
  3. Voeg het gesmolten kokosolie-cacaoboter mengsel toe en meng nogmaals.
  4. Verkruimel de gevriesdroogde frambozen en roer ze door het mengsel.
  5. Verdeel het mengsel over een siliconen repenvorm (ik maak er zes stuks mee), en druk het goed aan.
  6. Laat de hennepzaad frambozen repen minimaal een uur in de koelkast opstijven.
  7. Optioneel: smelt de chocolade au bain Marie, haal de repen uit de vorm, en bestrijk ze met de gesmolten chocola (levert 1,5 kh per reep extra).

Tips:

Smaken verschillen … stem hier op dit recept:
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (nog geen stemmen)
Laden...


4 reacties

  1. Linda Snoep

    Hoi!
    Ik ga het proberen te maken. Maar…. gepofte quinoa… gewoon zelf poffen zoals je met mais doet? Of koop je dit ook kant-en-klaar? nooit gezien trouwens.
    En ik dacht dat quinoa niet keto was. Vergissing? Of gewoon best keto genoeg qua koolhydraten ;-)
    Dank je wel weer voor dit fijne gerechtje!
    Groetjes van een vaste fan

    1. Con

      Hallo vaste fan (wat ontzettend leuk!)
      Gepofte quinoa kun je kant-en-klaar kopen, online of in de meeste bio-supermarkten/natuurwinkels. Zelfs de AH heeft het (in ieder geval online).
      Quinoa op zich is voor de hardcore ketariër niet keto (75 kh per 100 gr). Ik persoonlijk ben niet zo streng: als het aantal koolhydraten van mijn recept per persoon onder de 5 blijft, dan vind ik het keto, ook al zitten er ingrediënten in die volgens de meesten niet keto zijn.
      Groetjes terug!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.