Op zomerse dagen is wat mij betreft niets lekkerder dan lunchen met een simpele salade. De koolhydraatarme kaas salade die ik vandaag voor je heb is heel simpel, het is de olijvendressing die het verschil maakt. Heerlijk met een paar koolhydraatarme crackers erbij.

Warme zomer, ook in Denemarken

Het is warm deze zomer, ook in Denemarken. De derde hittegolf van het jaar is voor deze week aangekondigd. En dan te bedenken dat ik naar Denemarken ben geëmigreerd, o.a. omdat het er iets minder warm is dan in Nederland. Nou, dit jaar niet echt dus.
In Denemarken moet het trouwens drie aaneengesloten dagen 28 graden of meer zijn, dan is er sprake van een hittegolf. In Nederland moet het vijf aaneengesloten dagen 25 graden of meer zijn, en drie van die dagen moet het 30 graden of meer zijn.

Gazon sproeien?

Wat mij opvalt, is dat ik nog geen Deen ben tegengekomen die zijn gazon sproeit. Overal liggen de grasveldjes er vergeeld bij. Ook die van mij, hoewel er hier en daar groene plekken te vinden zijn, maar dat is het onkruid. Dat doet het gek genoeg juist altijd heel goed in extreme weersomstandigheden. Toen ik nog in Duitsland woonde, werd er (in ieder geval daar waar ik woonde) zeer regelmatig gesproeid, en in mijn Nederlandse tijd was dat ook zo. Misschien is dat inmiddels veranderd? De Denen wachten in ieder geval gewoon op een goede Deense plensbui. En daar hoef je meestal niet lang op te wachten…

Als het te warm is om te koken

Vandaag is het een warme dag, en daarom voeg ik weer een super makkelijk koolhydraatarm recept aan de collectie toe. Want tijdens een hittegolf heb ik echt geen zin om achter het fornuis te staan. Daarom heb ik een simpele kaas salade met avocado en komkommer gemaakt. Het is de olijvendressing die dit keer het verschil maakt. Deze dressing geeft de salade een lekkere Mediterrane touch. Zo wordt een eenvoudige salade toch iets bijzonders. Geef er eventueel (koolhydraatarme crackers) bij als extraatje.