Rabarber muffins met saffraan
Deze rabarber muffins heb ik gebakken met tijgernotenmeel en kokosmeel, en ze zijn super laag in koolhydraten. Maak ze snel, want rabarber is maar kort verkrijgbaar.
Deze rabarber muffins heb ik gebakken met tijgernotenmeel en kokosmeel, en ze zijn super laag in koolhydraten. Maak ze snel, want rabarber is maar kort verkrijgbaar.
Lekker ontbijten of lunchen kun je met deze pannenkoekjes met kaneel en tahin, gemaakt met tijgernotenmeel. Ze zijn dus glutenvrij, en snel gemaakt. Maak er vooral de lekkere tahindressing bij, en top met je favoriete fruit.
Dit is een vegetarische variant op een Deens traditioneel gerecht, genaamd biksemad. Het heeft zijn oorsprong in de zeemanskeuken. Ik maak er de verplichte HP saus zelf bij.
Wat is het lang geleden dat er een recept voor soep op de blog verscheen! Hoog tijd dus voor een smakelijke variant op pompoensoep. Deze makkelijke pompoen spinaziesoep krijgt extra pit door de gorgonzola.
Een super makkelijk te maken mokka mug cake voor ontbijt. Dat klinkt toch goed! Vooral als deze ook nog eens koolhydraatarm en glutenvrij is. Het is het eerste recept dat na mijn emigratie naar Denemarken gemaakt is.
Een eenpersoons taartje dat je supersnel in de magnetron maakt. En deze mini kokosvlaai is ook nog eens glutenvrij, lactosevrij, notenvrij en vegan! Lekker om je lief of jezelf mee te verwennen.
Friet, patat of poutine? In deze Canadese poutine neemt koolraap de rol van friet aan, en is de jus zonder vlees gemaakt. En als je de feta vervangt door een plantaardige variant, dan is deze poutine lactosevrij.
Zin in brood, maar niet in de koolhydraten? Dit tijgernotenbrood is niet alleen koolhydraatarm maar ook glutenvrij, lactosevrij en notenvrij. Waar ga jij het mee beleggen?
Geen oliebollen met oudjaar, maar Deense gevulde appel poffertjes. In het Deens heten ze æbleskiver. Eigenlijk heb je er een speciale pan voor nodig, maar ik gebruik een muffinvorm. Æbleskiver muffins dus!
Een geliefd toetje in de Scandinavische landen is deze Deense appelsoep. Het is helemaal van te voren klaar te maken, dat maakt het een ideaal nagerecht voor een feestdiner.