Groene salade met oesterzwam en tamarinde

Boodschappen in Denemarken

Als je wel eens op vakantie bent geweest in Denemarken, dan weet je dat het geen goedkoop vakantieland is. Nu is Nederland (en ook Duitsland trouwens) de laatste jaren een stuk duurder geworden, dus heel groot is het verschil niet meer. Als je zogezegd op de kleintjes wilt letten, dan doe je er ook in Denemarken goed aan om de reclames te volgen, en (een deel van) je boodschappen bij een discount supermarkt te doen.

Welke supermarkt in Denemarken?

Net als Nederland zijn er tig verschillende supermarkten in Denemarken. Sommige ketens zijn lokaal / regionaal, andere landelijk. Ik noem er een aantal (maar lang niet allemaal) op, die bij mij in de regio Kolding te vinden zijn:

• Bilka
  Deze supermarkt is een beetje te vergelijken met een Franse hypermarché. Het is een enorme supermarkt, waar je niet alleen een pakje boter kunt kopen, maar ook een nieuwe tuintafel of een televisie. En dan neem je meteen nog wat tuinplantjes mee. Bilka is niet de goedkoopste, maar heeft wel een zeer groot assortiment. In totaal zijn er 19 Bilka’s in Denemarken.
• Føtex
  Ook groot, en ook een ruim assortiment, naar mijn mening een beetje vergelijkbaar met AH in Nederland.
• Brugsen (SuperBrugsen, Dagli’Brugsen)
  De Super Brugsen is groter dan de DagliBrugsen, en vind je in de steden en de grotere dorpen. Dagli’Brugsen vind je in de kleinere plaatsjes, o.a. in het dorp waar ik woon. Wederom niet de goedkoopste supermarkt, maar wel handig om in je dorp te hebben als je eieren op zijn.
• REMA1000, ABCLavpris, Coop365, Lidl, Netto, Meny
  Dit zijn een paar van de discount ketens. Je boodschappen zijn hier over het algemeen een stukje goedkoper, maar het assortiment kan beperkter zijn.

Kijk en vergelijk: Deense en Nederlands prijzen

Ik heb van een paar producten de prijzen op het internet opgezocht om te vergelijken. Het is de stand van juni 2025, en het betreft géén aanbiedingen maar de normale prijzen die je betaalt. De Deense kronen heb ik al voor je omgerekend naar euro’s.

Dit is natuurlijk maar een kleine greep, maar je ziet dat de verschillen best groot kunnen zijn. Wat opvalt, is dat de meeste drogisterij-artikelen vaak een stuk goedkoper zijn dan in Nederland. En snoep is weer een stuk duurder. Maar gemiddeld ben je dus voor je boodschappen in Denemarken meer kwijt.

Groene salade

Oh, het recept! Want daar gaat het toch eigenlijk om op deze foodblog.

Ik heb een lekkere gezonde groene salade met oesterzwam en zonder zuivel (in Aziatische recepten vind je sowieso weinig zuivel terug) voor je gemaakt, geen straf hoor! Voor de eiwitten zorgen dit keer die oesterzwammen, die voor een plantaardig product niet slecht scoren. En vergeet vooral de tamarinde niet in dit recept, die geeft net die speciale smaak aan deze salade. De courgette fungeert in dit recept als courgetti, als vervanger van pasta. Dat maakt deze salade lekker koolhydraatarm.

Meer lekkere salades vind je hier.

Groene salade met oesterzwam en tamarinde

Con

Deze groene salade met oesterzwam is koolhydraatarm en zuivelvrij, en krijgt een Aziatisch tintje door het gebruik van tamarinde.

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 20 minuten min

Gang Hoofdgerecht, Lunch

Keuken Aziatisch

Porties 2

Koolhydraten 14 kh

Dit heb je nodig

  

• 1 stronk broccoli
• 1 courgette
• 200 gr oesterzwammen
• 2 bosuitjes
• 1 avocado
• handje alfalfa of taugé
• handje pinda’s optioneel
• 1 el sesamzaadjes
• 1/2 el tamarinde pasta
• 2 tl tamari
• 1 el sesamolie
• versgemalen zout en peper
• gerookt zeezout optioneel
• kokosolie om te bakken

Zo maak je het

 

• Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet de broccoli af en laat afkoelen.
• Maak met de spiraalsnijder noedels van de courgette (de zogenaamde courgetti). Maak de oesterzwammen schoon en snijd grote exemplaren in stukjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
• Verhit wat kokosolie in een roerbakpan. Roerbak de oesterzwammen zo'n 5 minuten. Voeg de bosui toe en roerbak nog een minuut. Zet het vuur dan laag en roer tamari en tamarinde erdoor. Breng pittig op smaak met zout en peper. Neem uit de pan en laat afkoelen.
• Verhit weer wat kokosolie in de pan, en roerbak de courgetti 2-3 minuten (niet te lang, dan laat de courgette te veel vocht los). Roer, als je dat wilt, de pinda's erdoor.
• Maak de avocado schoon en snijd ze in plakken.
• Maak twee borden of kommen op: verdeel de courgetti, broccoli, oesterzwam en avocado erover. Besprenk de avocado indien gewenst met (gerookt) zeezout. Verdeel de taugé (of alfalfa) over de kommen, sprenkel de sesamolie erover en serveer.

Tips

• Je kunt deze salade met oesterzwam lauwwarm eten, maar ook eerst volledig af laten koelen voordat je ze serveert.

Smaken verschillen … stem hier op dit recept:
( 1 stemmen. Gemiddeld: 5,00/5)
Aan het laden...