Als je koolhydraatarm eet, snoep je waarschijnlijk minder vaak. Ik heb er in ieder geval veel minder behoefte aan. Maar zo af en toe is een lekkernij bij de koffie of thee natuurlijk best lekker. Voor die gelegenheden heb ik cookie dough balletjes gemaakt, een zoete snack in de categorie fat bombs die je gerust kunt eten want ze tellen slechts één koolhydraat per stuk. Keto balletjes dus!
Koolhydraatarm: het is geen dieet
De belangrijkste reden waarom ik in 2013 koolhydraatarm ben gaan eten, was een boek van Patric Heizmann. Ik had te veel kilo’s aan mijn lichaam kleven, die er maar niet af wilden. Ik had toen nog helemaal niet van koolhydraatarm gehoord, en waarom het voor veel mensen de meest succesvolle methode is om af te vallen. Van tevoren had ik niet gedacht dat het zou helpen, maar ik ben er toch echt 18 kilo mee afgevallen. Zonder dat ik ook maar één dag het idee had dat ik ‘op dieet’ was.
Wie is Patric?
Patric Heizmann is een Duitse afvalcoach, fitnesstrainer en entertainer. Hij geniet een zeer goede naam hier in Duitsland, en heeft inmiddels 13 boeken geschreven. Al die boeken zijn gericht op afvallen en/of gezonder eten en leven. Daarnaast heeft hij een bühneprogramma, en is hij het gezicht van één van de grote ziektekosten-verzekeraars van Duitsland.
Patric noemt zichzelf “Diätrebell und Kalorieflüsterer“: hij gelooft niet in diëten, omdat die naar zijn mening nooit een leven lang vol te houden zijn, en daarom niet werken. En daar ben ik het helemaal mee eens.
Volgens Patric weten de meeste mensen heel goed wat wel en niet gezond voor je is, maar ligt het probleem vooral in het omzetten van die wetenschap. Komt toch bekend voor: de dagelijkse strijd tussen je hoofd die je vertelt die salade te eten, terwijl je buik roept om chocoladebonbons. En ja, je buik wint het meestal. Volgens Patric kun je, om je hoofd vaker te laten winnen, het beste je maaltijden eten tot je voldaan bent. Diëten daarentegen laten je meestal minder eten, en dan begint je buik al weer snel te roepen (knorren). En dan wordt het moeilijk om die pizzapunt te weerstaan.
De 47 bouwstenen
Om na het eten een voldaan gevoel te hebben, is het belangrijk dat je maaltijd voldoende vetten en eiwitten (proteïne) bevat. En natuurlijk een behoorlijke portie groente. Hongergevoel (in het Duits een mooi woord: Heisshunger) krijg je volgens Patric als je niet voldoende van alle bouwstenen, de vitaminen, mineralen, aminozuren (proteïne), vetzuren en sporenelementen binnen krijgt. In totaal gaat het om 47 bouwstenen. Afwisseling in je voeding is belangrijk om te zorgen dat je voldoende van die 47 bouwstenen binnen krijgt, om zo (vr)eetbuien te voorkomen.
Meer vetten en eiwitten betekent inderdaad: minder koolhydraten dus. Patric heeft zelfs een zogenaamd Ernährungsuhr (voedingsklok) gemaakt, waaruit je op kunt maken dat het volgens hem het beste is om ‘s ochtends je koolhydraten (bijvoorbeeld fruit) te eten, ‘s middags een mix, en ‘s avonds die koolhydraten tot het minimum te beperken.
Koekje bij de koffie?
Om je Schweinehund tot zwijgen te brengen (dat kleine stemmetje dat je verleidt tot de meest foute snacks), kun je nu lekker cookie dough balletjes bij de koffie nemen. En rustig genieten, want ze zijn ketogeen. Als je keto eet, kunnen deze cookie dough balletjes je ook helpen om voldoende vetten binnen te krijgen, want ze vallen onder de categorie fatbombs a.k.a. vetbommetjes.
Ze zijn zo gemaakt, je hebt er geen oven voor nodig. De kunst is wel om het er bij eentje te houden, want ze zijn lékker …
Keto cookie dough balletjes
Dit heb je nodig
- 75 gr roomboter op kamertemperatuur
- 2 el erythritol
- 30 gr gemalen amandelen
- 25 gr kokosmeel
- snufje zout
- 1/4 tl gemalen vanille
- 25 pure chocolade 85%
Zo maak je het
- Meng de erythritol met een vork door de zachte boter.
- Voeg dan de gemalen amandelen, kokosmeel, zout en vanille toe en meng goed.
- Hak de chocolade heel fijn en meng het door het deeg.
- Vorm met vochtige handen balletjes van het deeg, en laat ze minimaal één uur in de koelkast opstijven.
Tips
- Is het deeg te kruimelig, voeg dan een drupje ongezoete plantaardige melk toe. Is je deeg te vochtig, voeg dan een klein beetje extra kokosmeel toe.
Smaken verschillen … stem hier op dit recept:
( 12 stemmen. Gemiddeld: 3,25/5)
Laden...
Super ga het vandaag proberen
Djw voor je snelle reactie
Kan je ook vanille aroma gebruiken ipv gemalen? Zo ja hoeveel moet ik er dan indoen bij dit recept
Ja hoor, dat kan! De 1/4 tl vanille in dit recept kun je vervangen door 1 tl vanille aroma. Let wel even op of het deeg niet te vochtig wordt (vanille aroma is vloeibaar, de gemalen vanille is dat niet), voeg dan gewoon een klein beetje extra meel toe. Succes!