Koolhydraatarme kurkuma broodjes

Koolhydraatarme kurkuma broodjes
Koolhydraatarme kurkuma broodjes recept ~ minder koolhydraten, maximale smaak ~ www.con-serveert.nl
Vandaag wordt er weer geswiepswoeptswapt! Je weet wel, die leuke recepten uitwisseling die via Instagram plaatsvindt. In de super populaire categorie “koolhydraatarm brood” komt er een nieuwe telg bij: koolhydraatarme kurkuma broodjes. Snel gemaakt, en lekker veelzijdig.

Recepten uitwisseling

De recepten uitwisselactie van Mandy (van Mandyandmore) is een grote hit op Instagram. Elke keer doen er weer meer Instagrammers mee. De lekkerste recepten worden van elkaar gemaakt, als het even kan met een eigen draai eraan. En zo ontstaan echt heerlijke creaties.

Koolhydraatarme kurkuma broodjes recept ~ minder koolhydraten, maximale smaak ~ www.con-serveert.nl

Ik mocht deze keer iets lekkers uitzoeken van de blog van Tiffany, genaamd Tiffskitchen.

Tiff’s grote passie is koken en bakken. Ze maakt heerlijke recepten en heeft voor ieder wat wils. Maar Tiff deelt niet alleen recepten, ze geeft ook een kijkje in haar dagelijkse leven en laat je zien hoe moeilijk het is om een eetstoornis te overwinnen. En dat vind ik heel knap en dapper van haar.

Brood is populair

Ik heb van Tiff ’s blog een recept gekozen voor kurkuma brood. En er zijn meerdere redenen voor die keuze.

Eén ervan is dat ik op dit moment vanwege mijn aanhoudende rugklachten geen puf heb in al te ingewikkelde recepten, en dit recept is echt heel makkelijk te maken. Een tweede reden is dat de meest gebruikte zoekterm op Con-serveert maand in maand uit “brood” is. Er is kennelijk veel behoefte aan koolhydraatarme brood recepten!
De derde reden is dat kurkuma heel goed voor o.a. je gewrichten zou zijn, en daar kan ik nu wel een beetje hulp in gebruiken. Daarnaast zit het brood bomvol gezonde eiwitjes en die zijn weer goed voor de spieropbouw. En de vierde en belangrijkste reden is dat het kurkuma brood van Tiff er gewoon heel erg lekker uitziet!

Koolhydraatarme kurkuma broodjes recept ~ minder koolhydraten, maximale smaak ~ www.con-serveert.nl

Eigen draai

Zoals bij elke swiepswoepswap heb ik een kleine eigen draai aan het recept van Tiff gegeven. Nou ja, heel veel veranderd heb ik niet omdat het recept zo al goed is!!

Ik heb ervoor gekozen om kleine broodjes te maken in plaats van een heel brood, en heb daarvoor muffinvormpjes gebruikt omdat het deeg van dit brood redelijk vloeibaar is, en dus een vorm nodig heeft. Verder heb ik de 2 eieren in het recept helemaal gebruikt, en heb ik een flinke snuf peper aan het deeg toegevoegd om de opname van de kurkuma te verbeteren (lees er hier meer over).

Koolhydraatarme kurkuma broodjes recept ~ minder koolhydraten, maximale smaak ~ www.con-serveert.nl

Voor het lijnzaad heb ik gouden lijnzaad gebruikt, omdat dat de enige soort was die ik in huis had. En zo worden de broodjes toevallig ook nog eens mooi goudgeel van kleur. Het lijnzaad heb ik kort gemalen in een koffiemolentje, werkt perfect!

En zo heb ik zes heerlijke koolhydraatarme kurkuma broodjes gebakken, die heel veelzijdig zijn. Je kunt ze eten met een lik boter en een plak kaas, maar volgens manlief smaakte het broodje met jam ook erg lekker. Ze zijn echt super laag in koolhydraten, zodat de broodjes ook geschikt zijn voor de ketogene eters onder ons.

Koolhydraatarme kurkuma broodjes recept ~ minder koolhydraten, maximale smaak ~ www.con-serveert.nl

Perfect basisrecept

Natuurlijk kun je voor de afwisseling eens wat zonnebloempitten en/of pompoenpitten door het brooddeeg doen, of de broodjes bestrooien met wat sesamzaad of maanzaad. Of je kunt er lekkere Italiaanse kurkuma broodjes van maken door simpelweg wat fijngesneden gedroogde tomaat en zwarte olijven plus wat Italiaanse kruiden door het deeg te mengen. En zo zijn er vast meer lekkere combinaties te bedenken. Kortom: deze koolhydraatarme kurkuma broodjes zijn een prima basisrecept voor de koolhydraatarme brood liefhebbers onder ons.

Dank je wel lieve Tiff, voor de inspiratie. En ik kijk alweer uit naar de volgende swiepswoepswap!


Koolhydraatarme kurkuma broodjes

(naar het origineel van Tiffskitchen: kurkuma brood)

2 KH per broodje

Bereidingstijd: 10 minuten, plus 30 minuten oventijd

Koolhydraatarme kurkuma broodjes recept ~ minder koolhydraten, maximale smaak ~ www.con-serveert.nl

Je hebt nodig voor 6 broodjes:

200 gr hüttenkäse
15 ml appelazijn
2 eieren
50 gram amandelmeel
6 gr gemalen vlozaad (= psylliumvezels)
12 gram bakpoeder
25 gr gebroken lijnzaad (ik gebruikte gouden lijnzaad)
flinke snuf zout
een draai van de pepermolen
1,5 tl kurkuma
olijfolie om in te vetten

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een muffin bakvorm in met wat olijfolie.
  2. Doe de hüttenkäse, appelazijn en eieren in een beslagkom en meng met een handmixer door elkaar.
  3. Meng amandelmeel, lijnzaad, psyllium, bakpoeder, zout, peper en kurkuma  in een andere kom door elkaar, en meng dit vervolgens met de handmixer door het ei-hüttenkäse mengsel.
  4. Verdeel het deeg over de muffinvormpjes (ik had er 6). Bak de kurkuma broodjes in 25-30 minuten gaar. Elke oven is anders: gebruik een prikker om te controleren of de broodjes gaar zijn.
  5. Laat de koolhydraatarme kurkuma broodjes 10 minuten in de vorm afkoelen. Neem ze dan uit de vormpjes en laat ze verder laten afkoelen op een rooster.

Tips:

  • Meng er voor Italiaanse broodjes wat Italiaanse kruiden, zongedroogde tomaatjes en fijngesneden zwarte olijven door.

Vrij van gluten en toegevoegde suiker.
Geschikt voor koolhydraatarm, keto, LCHF en Primal.

Smaken verschillen … stem hier op dit recept:
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (nog geen stemmen)
Loading...




2 reacties op “Koolhydraatarme kurkuma broodjes”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *