peulvruchten

Skyr hummus

Skyr hummus

Hummus met minder koolhydraten maak je door een deel van de kikkererwten te vervangen door koolhydraatarme ingrediënten, zoals Skyr. Lekker als Arabische dip of als bijgerecht.

Kikkererwten salade met halloumi en tomatendressing

Kikkererwten salade met halloumi en tomatendressing

Een leuk initiatief op Instagram heeft een heerlijk recept voor een zomerse salade van Claudiaskeuken.nl opgeleverd. Het recept van Claudia’s salade heb ik gecompleteerd met een heerlijke tomatendressing.

Asperge salade met rabarber en aardbeien

Asperge salade met rabarber en aardbeien

Asperges, ik kan er geen genoeg van krijgen. En ze helpen ook nog eens bij mijn boompollenallergie! Lees wat je wel en beter niet kunt eten, en wat quercetine precies is.

Rode kool schotel met linzen

Rode kool schotel met linzen

Deze rode kool schotel is niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook rijk van smaak. Het is een gezond koolhydraatbeperkt gerecht dat een kleurrijk geheel vormt, en een ware smaakexplosie belooft.

Linzensalade met groene asperges

Linzensalade met groene asperges

Yes, aspergetijd! Ik kan ze elke dag wel eten. Mijn eerste bos groene asperges van dit jaar is in een makkelijke linzensalade met geitenkaas gegaan.

Rode linzen curry met bloemkool en broccoli

Rode linzen curry met bloemkool en broccoli

Wist je al dat ik gek ben op Indiaas eten? Om de Indiase recepten collectie uit te breiden, heb ik deze eenvoudige rode linzen curry gemaakt.

Italiaanse roerbakschotel met tempeh

Italiaanse roerbakschotel met tempeh

Makkelijk koken, en geen zin in veel afwas? Eenpansgerechten zijn het antwoord. Zoals deze Italiaanse roerbakschotel met pompoen.

Veggieburgers van zoete aardappel

Veggieburgers van zoete aardappel

Geen Kerststress dit jaar met deze veggieburgers van zoete aardappel. Met wat meer koolhydraten, en daarom koolhydraatbeperkt.

Linzenburgers met banaan

Linzenburgers met banaan

Deze vegane burgers zijn goed gelukt! Er zit banaan en linzen in, en toch zijn ze koolhydraatarm. Lekker met een frisse salade.