#Afrika

( 6 resultaten )

Chermoula, Marokkaanse marinade / saus

Chermoula, Marokkaanse marinade / saus

Chermoula is een van oorsprong Marokkaanse kruidige marinade / saus, die het niet alleen goed doet bij vis. Ook in de vegetarische keuken is prima te gebruiken. Hier het recept plus een paar suggesties.

Hembasha, platbrood uit Eritrea

Hembasha, platbrood uit Eritrea

Een kruising tussen twee broden leverde dit heerlijke koolhydraatarme platbrood op, dat je in de koekenpan kunt bakken. Het is glutenvrij en bevat minder koolhydraten dan je misschien denkt.

Zaalouk met halloumi-toast

Zaalouk met halloumi-toast

Deze Marokkaanse salade van aubergine en tomaat heet zaalouk. Ze is een heerlijk voor- of bijgerecht, kan ook prima als lunch. Lekker met halloumi kaas!

Pizza met geroosterde groente

Pizza met geroosterde groente

De Marokkaanse versie van een low-carb-not-vegan pizza :-) . Nou ja, Marokkaans wordt-ie vooral door het gebruik van ras el hanout.

Marokkaanse bloemkool couscous met ras el hanout

Marokkaanse bloemkool couscous met ras el hanout

In deze tijd van het jaar kom ik gewoon niet om pompoen heen. Vandaag gaat-ie in een Marokkaanse schotel met bloemkool couscous.

Ethiopische ‘wot’ groenteschotel met berbere

Ethiopische ‘wot’ groenteschotel met berbere

Vandaag in de spotlight: berbere, een kruidenmengsel uit Ethiopië. Je hebt er maar weinig van nodig in deze Ethiopische wot, een groente roerbakschotel.