Nip-Cons – vegane carobe rijstkoekjes
Ken je ze nog, die chocolade rijstkoekjes? Ik heb een koolhydraatarme versie gemaakt en Nipcon gedoopt: glutenvrije en vegane rijstkoekjes met carobe in plaats van cacao.
Categorie: Recepten
Ful medames met kikkererwten en za’atar
Ken je za’atar al? Een oriëntaals kruidenmengsel dat wat mij betreft bijna overal bij smaakt. Bijvoorbeeld bij dit Egyptische ontbijt dat Ful medames heet.
Nori sandwich met zalm
Zoek je een koolhydraatarme vervanger voor je lunch boterham? Dan is dit een alternatief: een nori sandwich met warm gerookte zalm. Ook lekker als snack natuurlijk.
Poffertjes van aubergine
Echt wel! Koolhydraatarme poffertjes waarmee je meteen een portie groente binnenkrijgt. Oké, ze vervangen nooit het echte werk, maar komen in de buurt.
Salade van beluga linzen met asperges
Ja, alweer asperges! Dit keer in een ‘deconstructed’ salade met beluga linzen en ander lekkers. En alles over groene en witte asperges.
Frittata met broccoli en geitenkaas
Deze frittata met broccoli en geitenkaas maak je het makkelijkst in de oven. Let er wel op dat je pan ovenbestendig is, en vrij van PFOA. Wat dat is lees je nu in de blog.
Griekse salade met feta anijs dressing
Om deze Griekse salade een extra Griekse draai te geven, heb ik de anijs-smaak van ouzo in de salade terug laten komen door de dressing op te leuken met … jawel, anijs.
Aspergesoep met lavendel
Aspergesoep (Spargelsuppe) is zo’n typisch Duits recept, welke een Mediterraan tintje krijgt door het gebruik van lavendelbloemetjes. De soep is een ideale koolhydraatarme lunch.
Koolhydraatarme crackers en kaassalade
Deze crackers zijn niet alleen super koolhydraatarm, maar vooral errug lekker! En makkelijk te maken ook nog. Vergezeld van een kaassalade is het een prima low carb snack.
Courgetti met asperges en gerookte zalm
Voor de eerste asperges maaltijd van het seizoen heb ik een lekkere courgetti met asperges gemaakt, met gerookte zalm en avocado. Een licht lente maal met weinig koolhydraten.