İmam bayıldı, Turkse aubergines uit de oven
Een klassieker uit de Turkse keuken: deze ovenschotel met aubergines is vegan en heet in het Turks “imam bayıldı” (de priester viel flauw). Ken je het verhaal achter dit gerecht?
Een klassieker uit de Turkse keuken: deze ovenschotel met aubergines is vegan en heet in het Turks “imam bayıldı” (de priester viel flauw). Ken je het verhaal achter dit gerecht?
Deze Marokkaanse salade van aubergine en tomaat heet zaalouk. Ze is een heerlijk voor- of bijgerecht, kan ook prima als lunch. Lekker met halloumi kaas!
Aubergines wordt vaak geassocieerd met Mediterrane gerechten. Deze Chinese aubergines bewijzen dat de aubergine het ook prima doet in de Aziatische keuken.
Designerfood, wat is dat eigenlijk? Deze paprikasoep heeft daar gelukkig niets mee te maken. Je maakt ‘m van scratch, met oven-geroosterde paprika en echte feta. Lekker!
Mutabbal is een Arabische dip die lijkt op baba ghanoush. Het is een ideaal gerecht om mee te nemen als je voor een barbecue bent uitgenodigd. Het smaakt heerlijk met gegrilde groente.
Heb je zin in de zomer, zet dan een gerecht op tafel dat zomerse gevoelens oproept. Deze Griekse moussaka bijvoorbeeld. Natuurlijk koolhydraatarm, maar ook vegetarisch. En lekker dat-ie is!
Kuku Bademjan is een Persische frittata met aubergine. Lekker mild gekruid, en vanzelfsprekend koolhydraatarm. Een ideale lunch, bij goed of slecht weer.
Op zoek naar een koolhydraatarm alternatief voor croutons over je salade? Aubergine croutons is het antwoord. Nee, niet exact hetzelfde, maar oh zo lekker.
Deze oriëntaalse pasta heb ik bereid met glutenvrije pasta gemaakt van peulvruchten. Niet enorm koolhydraatarm, maar toch met veel minder carbs dan gewone pasta.
Nieuw-: Con-serveert binnenkort in een nieuw jasje! En: meer recepten op de blog die iets meer, maar wel gezonde koolhydraten bevatten. Zoals deze linzencurry uit India.