za’atar

Arabische amandel-bloemkoolsoep

Arabische amandel-bloemkoolsoep

Een eenvoudig te maken amandel-bloemkoolsoep opent het kerstdiner van dit jaar. Maar eigenlijk kan deze soep altijd op tafel verschijnen. Za’atar mag natuurlijk niet ontbreken.

Arabische bietensoep met tahini

Arabische bietensoep met tahini

Bietensoep op z’n Arabisch, mild gekruid en met een simpele tahini-dressing. Deze soep kan als voorgerecht of lichte lunch geserveerd worden.

Kuku bademjan, Perzische omelet met aubergine

Kuku bademjan, Perzische omelet met aubergine

Kuku Bademjan is een Persische frittata met aubergine. Lekker mild gekruid, en vanzelfsprekend koolhydraatarm. Een ideale lunch, bij goed of slecht weer.

Winterse socca pizza met boerenkool

Winterse socca pizza met boerenkool

Het eerste recept van 2017 is een vegane socca. Met iets meer (goede) koolhydraten, en lekker winters belegd met boerenkool. Comfort food!

Aubergine croutons

Aubergine croutons

Op zoek naar een koolhydraatarm alternatief voor croutons over je salade? Aubergine croutons is het antwoord. Nee, niet exact hetzelfde, maar oh zo lekker.

Oriëntaalse pasta

Oriëntaalse pasta

Deze oriëntaalse pasta heb ik bereid met glutenvrije pasta gemaakt van peulvruchten. Niet enorm koolhydraatarm, maar toch met veel minder carbs dan gewone pasta.