Aziatische courgetti mie met roerei en garnalen
Courgetti in een Aziatisch jasje: zo gemaakt met behulp van een spiraalsnijder. Zo wordt het een soort mie schotel maar wel een gezonde. Ik maak er roerei met garnalen bij.
Categorie: koolhydraatarm
Recepten tot 30 koolhydraten.
Restjes lunch van romaine sla en warm gerookte zalm
Een deconstructed salade is hip, maar eigenlijk is het gewoon een restjes lunch. Deze “low carb leftover” salade is gemaakt met romaine sla, warm gerookte zalm en komkommer.
Warme romaine salade met tempeh
Deze warme romaine salade met tempeh en champignons levert je een bom eiwitten waar je spieren blij mee zullen zijn. Een heerlijk recept voor een nog koele lentedag.
Bloemkool ovenschotel alla puttanesca
De Italiaanse keuken en koolhydraatarm eten gaan meestal niet zo heel goed samen. Maar een lekkere puttanesca saus kun je ook prima met bloemkool eten. Dat bewijst deze ovenschotel.
Yoghurt ontbijt met bosbessen en walnoten
Een eenvoudig en snel koolhydraatarm ontbijt maak je met Griekse yoghurt met bosbessen en walnoten. Zo’n makkelijk maar voedzaam yoghurt ontbijt, daar kijk ik ’s avonds al naar uit.
Griekse feta taart
Toen ik nog niet koolhydraatarm at, was deze feta taart als verjaardagstraktatie op mijn werk een hit. Hoog tijd dus voor een koolhydraatarme en glutenvrije versie van deze Griekse kaastaart.
Tomatensoep met boerenkool en tahini
In Noord-Duitsland kun je in de winter aan Grünkohlfahrten deelnemen. Boerenkooltochten dus. Ik maak er liever een lekkere tomatensoep mee. Echt comfort food, zo’n dampende kom soep.
Chocolade pindakaas koekjes
Smeuïge chocolade pindakaas koekjes, zonder eieren en zonder meel. Glutenvrij dus! En er zit een bijzonder ingrediënt in: kikkererwten. Een verstopte portie groente in een koekje.
Kwarktaart in een glas met koolhydraatarme crumble
Dit recept lijkt bijna op taart, zo lekker. Het bestaat uit een mix van roomkaas en kwark, in laagjes afgewisseld met fruit en koolhydraatarme crumble van hazelnoten. Dat is luxe ontbijten!
Chinese tomatensoep met champignons
De lekkerste soep bij de Chinees is wat mij betreft de Chinese tomatensoep. Je kunt een vegane versie van deze soep nu zelf thuis maken, met lekker veel champignons. In slechts 20 minuten klaar!