Frittata met cantharellen en zoete aardappel
Cantharellen doen het qua smaak erg goed in combinatie met eieren (maar ook met room en geitenkaas), en dus ligt een frittata recept voor de hand.
Categorie: koolhydraatarm
Recepten tot 30 koolhydraten.
Ethiopische ‘wot’ groenteschotel met berbere
Vandaag in de spotlight: berbere, een kruidenmengsel uit Ethiopië. Je hebt er maar weinig van nodig in deze Ethiopische wot, een groente roerbakschotel.
Tomaten papaja soep
Deze tomaten papaja soep heb ik een beetje afgekeken van mijn Duitse lowcarb-held Patric Heizmann. Zowel warm als koud erg lekker.
Smoothie bosbessen romaine
Een beetje avontuurlijk bezig zijn in de keuken kan je de lekkerste smoothies opleveren! Deze is bij toeval ontstaan met ingrediënten die ik in huis had.
Tonijn steak met perzik avocado salsa
Op de markt heb ik verse perziken gekocht, en daar heb ik een Mexicaanse salsa met avocado van gemaakt. Die smaakt voortreffelijk bij een tonijn steak.
Deense rejemad salade
Rejemad (Räkmacka) is een Scandinavisch broodje met garnalen. Deze rejemad is natuurlijk zonder brood gemaakt en lijkt daarom dus meer op een salade. Het brood mis je echt niet.
Chia pudding Schwarzwalder Kirsch
Het is volop kersentijd. Kersen zijn niet heel koolhydraatarm maar wel erg gezond. Gewoon met mate van genieten dus. Bijvoorbeeld met deze chia pudding voor ontbijt.
Mokka ijsjes
Een ouderwets ijsje-op-een-stokje: deze koolhydraatarme mokka ijsjes maak je natuurlijk met koffie. Lekker als je een extra cafeïne-kick nodig hebt.
Tabouleh salade van bloemkool en amandelen
Een koolhydraatarme en glutenvrije versie van tabouleh salade, eenvoudig door de couscous te vervangen door een mengsel van amandelen en bloemkool. Sumak mag niet ontbreken.
Pittig gevulde aubergines
Deze gevulde aubergines zijn vegan, en lekker pittig door de chilipeper die door de saus gaat. Je maaltijd kun je eventueel aanvullen met gegrilde kaas.