kikkererwtenmeel

Kimchi pannenkoek met avocado (Kimchi jeon)

Kimchi pannenkoek met avocado (Kimchi jeon)

Ben je gek op kimchi? Dan is dit Koreaanse recept iets voor jou. Deze kimchi pannenkoek is glutenvrij en koolhydraatarm, en smaakt vooral voortreffelijk. Lekker als lunch of als lichte avondmaaltijd.

Winterse socca pizza met boerenkool

Winterse socca pizza met boerenkool

Het eerste recept van 2017 is een vegane socca. Met iets meer (goede) koolhydraten, en lekker winters belegd met boerenkool. Comfort food!

Linzenburgers met banaan

Linzenburgers met banaan

Deze vegane burgers zijn goed gelukt! Er zit banaan en linzen in, en toch zijn ze koolhydraatarm. Lekker met een frisse salade.

Omelet met asperges (vegan optie)

Omelet met asperges (vegan optie)

Het kan nog nèt, toch? Een recept met asperges, bedoel ik. De aspergetijd loopt alweer op z’n eind, dus je moet er nog even goed van genieten.

Wortelcake met moerbeien

Wortelcake met moerbeien

Moerbeien, ik vind er niet veel aan. Daarom gebruik ik ze als natuurlijk zoetmiddel in deze afgeleide van de carrot cake: de koolhydraatarme wortelcake.

Spinazie socca met tahinisaus, met hennepmeel

Spinazie socca met tahinisaus, met hennepmeel

Een socca die je koolhydraatarm óf koolhydraatbeperkt kunt maken, dat hangt af van het meel dat je gebruikt. De tahinisaus maakt het af.